Se você deseja presenciar a maestria dos produtores locais e se encantar com um processo meticuloso, precisa conhecer a feitura da carimã. Essa atividade tradicional, realizada na Fazenda Cassinum, envolve a seleção cuidadosa de materiais naturais e a aplicação de técnicas transmitidas ao longo do tempo.
A carimã, também conhecida como mandioca-brava, é uma planta nativa da região amazônica. Ela desempenha um papel fundamental na culinária e na cultura local, sendo utilizada na produção de farinha e outros alimentos. Mas é na produção artesanal que a carimã se destaca.
O processo de feitura da carimã começa com a escolha criteriosa das raízes. A Fazenda Cassinum, conhecida por sua tradição e qualidade, seleciona as melhores mandiocas para garantir a excelência do produto final. Em seguida, as raízes são lavadas e descascadas, revelando uma polpa branca e fibrosa.
Com a polpa em mãos, os produtores utilizam técnicas ancestrais para extrair o amido e separar as fibras. A massa resultante é então prensada e seca ao sol, até se transformar em uma massa fina e branca. Esse processo minucioso garante a qualidade e a textura característica da carimã.
A feitura da carimã é uma tradição passada de geração em geração na Fazenda Cassinum. Os artesãos, verdadeiros mestres da técnica, dedicam-se com paixão e habilidade a cada etapa do processo. É um privilégio poder testemunhar essa arte em ação e apreciar a riqueza cultural que envolve a produção da carimã.
Portanto, se você busca uma experiência autêntica e enriquecedora, visite a Fazenda Cassinum e conheça de perto a fascinante feitura da carimã. Surpreenda-se com essa verdadeira alquimia e com a qualidade desse produto tão especial, que carrega consigo a história e a tradição da região amazônica.
